什么是
全能核酸酶？
全能核酸酶是一种酶，可以从中间切割 DNA 和 RNA 分子，产生可用于各种目的的片段。 全能核酸酶可以降解所有形式的 DNA 和 RNA，包括单链、双链、线性、天然和变性核酸。
- 作用底物广
- 环境适应性强
- 水解彻底
我司采用中国国家卫健委发布的《可用于食品的菌种名单》中的马克斯乳酸克鲁维酵母作为宿主菌，高效表达全能核酸酶，产品无大肠杆菌来源酶制剂的内毒素等安全风险，并完全达到GB1886.174-2016食品工业用酶制剂国家安全标准要求为全能核酸酶在食品、日化行业应用开创了可能。
应用场景
STABIZYM® 全能核酸酶是一种多功能的核酸内切酶，为其提供具有成本效益的解决方案。包括但不限于以下几个方面：
酱油、浸膏、风味提取物等调味品加工
各种咸味食品以及调理食品加工
降解食品中病毒以及致病性遗传物质污染，提高食品安全
破坏生物膜结构，防范有害微生物风险
天然产物提取与纯化